🍵🍲【零基础也能做出秒光餐厅级鸡汤】✨超简单只要4步，味道鲜美到家哭！#鸡汤大法# #美食DIY# #餐桌上的温柔#

🍽️ 秋天到啦，正是滋补的好时节！今天就来分享我的私藏菜谱——超简单又美味到哭的鸡汤做法！👩‍🍳 不管你是厨房新手还是老手，保证看完这篇秒变大厨👩‍🔬！

### 🌟 材料准备：

- 老母鸡/鸡肉块 500g （OR 鸡腿2个）

- 干香菇 8-10朵（提早泡发）

- 红枣 6颗

- 枸杞 一小把

- 姜 一大块（切片）

- 清水 3-4升

- 盐 适量

### 👩‍🍳 制作步骤：

1. **清洗食材**：鸡肉块洗净，去血水，沥干。香菇泡软后冲洗掉泥沙，切成两半；红枣枸杞稍微冲洗。

2. **大炖锅生火**：选择一个大炖锅，直接放冷水进入，把鸡肉放入冷水里煮，可以逼出更多杂质和血水。慢慢加热，不要一开始就大火哦！

3. **丢料炖煮**：水开始有点升温时加入切好的姜片、泡发的香菇、红枣和枸杞。保持中火，等水真正沸腾后转小火慢炖。记得撇去任何浮沫，保持汤汁清澈。

4. **耐心等待**：这是关键的一步！慢炖1-1.5小时后（时间根据鸡肉种类和个人喜好调整），用盐调味。这时候的鸡汤已经散发着诱人的香气了～记得尝尝咸淡再定盐的多少哦！🧂

### 💡 TIPS & TRICKS：

- **冷水下锅**：鸡肉一遇热会收缩，肉质口感大打折扣。冷水慢炖肉质更鲜美。

- **爆香姜块**：虽然这步不是绝对必要，但姜的香味确实能给鸡汤加分不少。你可以先小火煸一下姜片。

- **加酒或黄酒**：在撇去浮沫后，可以加点酒提鲜，大概约1汤匙即可。

- **选择工具**：真能炖出好鸡汤的锅很关键。陶瓷或砂锅都是绝佳选择！铝制或不锈钢也🉑️。

- **蛋白质补充**：喜欢的话，还可以加瑶柱、木耳、人参等食材，味道会更丰富哦～但记得对大伙儿来说食材安全及无过敏哈！

### 🌿 最后的小贴士：

- 不放过多的调味料，以免影响鸡汤的原汁原味。轻薄盐即可。

- 确保锅盖完全密封，煮些小半个钟头就能香气四溢～⏳➰✨

- 时间允许的话多炖一会儿，3个小时的慢炖能让所有精华都渗透到汤里～只有这样才是真正的“养胃圣品”哟！🤗🍲

动手试试看吧，让家人朋友品尝到你的爱心鸡汤❤️ 记得留言告诉我你的成果哦～等你发美图！💖